お疲れさまです。今年もあと少しに
なりました。平穏無事に終われる
事を願って「福」「トラフグ」の写真
を付けました。このフグは猛毒を持
っているので調理には細心の注意
が必要です。いつも魚をバンバン
おろしていますが、コイツをさわる
時は少し気持ちを律して取り組み
ます。高級魚だけあってなかなか
馴染みがありませんけど川南漁港ではよく水揚げされるんですよ。
最近、無毒のフグを扱うのにも免許がいるようになり、その取り扱いの難しさを感じますよね。
当店には三名のフグ調理師免許取得のスタッフが在籍しています。安心してフグの美味しさを体感
してください。なおトラフグコースは要予約です。